味も香りもクセがなく、やわらかい。
自然にすっきり整えてくれる。
農薬を使わない
お米の自然発酵なので安心。
食品なので副作用はありません。
それぞれの人に寄り添う乳酸菌です。
NEWS
マガジン発行しました。
2025.10.03
野生の菌を育てることで培ってきた、
ミクロとマクロの視点を活かし
編集デザインするpaper&webマガジン
「Micro Macro Lifestyle Magazine」
を発行しました。(web版準備中)
ご注文いただいた方に第3号を同封します。
あなたの声 お聞かせください
REVIEW COUPON CAMPAIGN
商品購入後、
レビューをお寄せくださった方に
感謝の気持ちをこめて
500円OFFクーポンをご用意しています。
次回ご注文の際に
お使いくださいませ。
NEW「カモシベジ」発売！
2025.11.26
自然発酵・乳酸菌調味料パウダー販売開始！
内容量を50gに増量して新発売！公式ONLINE
SHOPでお買い物されたお客様全員にカモシベジ
サンプル(10g入り)プレゼント。2025.12月25日迄
年末年始休業のお知らせ
2025.12.27 (sat) - 2026.1.4 (sun)
誠に勝手ながら期間中は、発送業務、
お問合せ窓口を休業させていただきます。
12月26日(金)午前中のご注文は当日発送、
それ以降ご注文は1月5日(月)より発送致します。
ご注文は休業中も受け付けております。
ご理解の程よろしくお願い申し上げます。
商業的ではなく
乳酸菌の本質を追求した。
｜ コーボ イズム ｜
菌を大量生産する方法が登場して以降
生産性や経済性を追求した乳酸菌
づくりが主流になっている状況の中、
乳酸菌の本来の姿に立ち返るべきだと
20年前から研究を重ねてきました。
米の品質や状態を見極め、いままでの
自然発酵のプロセスをすべて
０から検証し、自然の相互作用に
基づいた新たな発酵システムを確立。
また、菌を媒介に自然の相互作用と
深く向き合うことで、従来の
日本の伝統的な自然発酵では
大腸菌等が残ってしまう課題も
「乳酸球菌Level_2」は雑菌不検出と
品質の再現性を確立したのです。
COBOウエダ家は、
古来から日本人を守り育んできた
＜乳酸球菌 Level_2＞を発見。
＜ 乳酸球菌 Level_2 ＞ は、
無農薬のササニシキ米に棲みついた
ゆたかな乳酸菌から育みます。
化学肥料や農薬を使わないササニシキ米は、
山形のおきたま興農舎で特別に栽培されたもの。
微生物環境の整った土の中で育ったお米の周りには
生命力の強い乳酸菌が豊富に棲みつきます。
今、主流となっている種菌の添加はせず、
お米に棲む野生の乳酸菌から育みます。
＜乳酸球菌 Level_2＞は、
自然淘汰により自ら生きやすい
環境に変えていきます。
化学肥料や農薬を使わないササニシキ米は、
山形のおきたま興農舎で特別に栽培されたもの。
微生物環境の整った土の中で育ったお米の周りには
生命力の強い乳酸菌が豊富に棲みつきます。
今、主流となっている種菌の添加はせず、
お米に棲む野生の乳酸菌から育みます。
お米に棲みついた野生の菌類を、
COBO FACTORYの過酷な低温環境で自然発酵。
スタッフが発酵プロセスの一つひとつを観察、
修正を加えることで、雑菌類を抑制して、
自然淘汰で生き残る乳酸菌と酵母のみが共生する
生命力の強いコロニー(菌叢)を育てています。
この状態をCOBOは、「乳酸球菌Level_2」と
呼んでいます。「乳酸球菌Level_2」は、
自然界の多様な微生物の中で、自ら生きやすい
環境に変えていく性質を持っています。
＜乳酸球菌 Level_2＞を
フリーズドライ。
その豊かな菌叢を保つために、
発酵液から水分を抜き、菌を休眠状態に。
デキストリンなど添加物は一切加えません。
水、食材の水分、体の水分と出会うと
はたらきはじめます。
乳酸菌 Player
MIHO
犬の食事専門家
愛犬の手作りごはん講座
オリジナル商品「L.pinon」主宰
いつも愛犬の心と体と
対話しています。
愛犬 "ラテ＆ぴのん" のふたりは
8年前からずっと自然発酵の
乳酸菌を食べています。
AKI & CHAKI
ヨーガ＋料理教室
藤沢•鵠沼海岸
「STUDIO JYOTI」主宰
ウエダ家の乳酸菌は、余計な
ものを減らす。自分の腸環境を
アクティベートして本来の
自然な体の状態に戻してくれる。