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醸しポイント＋シンプルな3stepレシピ付き。

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kamoshi &

ささっと振りかける。

すばやく

"味"を醸しだす。

はじめて料理する人も、

料理が苦手な人も、

すばやく"味"を醸し出す。

醸しシーズニング

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醸し中華

"醸し"で想像を超える！

醸しpoint！

いつもの調味料をすばやく醸す。

本格的な発酵調味料になり、複雑な香りと味わい

醸し醬(ジャン)が味の決め手。

食欲をそそる、

中華風粗挽きガラムマサラの立ち上る香りは、

本場中国人も認めてくれるほど。

乳酸菌が包み込んで醸し、

加熱とともに香りがよりいっそう開く。

油の乳化を乳酸菌が促し、油を旨みとして食す、

お腹にやさしい中華シーズニング。

化学調味料なし、家でここまでの味がつくれる！

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原材料：ガラムマサラ、米発酵粉末(米、米麹)

内容量：16g(麻婆豆腐2皿×4回分)

賞味期限：3ヶ月

保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存

製造者：COBO株式会社

神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎中央9-1

ラフィーネ港北2F

スパイスは、Tokyo Spice Houseさんより。

醸しシーズニングの為のオリジナルブレンドです。

HPはこちら

アジア、アフリカを中心とした肥沃な大地で育った

野生的なスパイスが揃う。風土の歴史や文化、

日々の生活への取り入れ方、スパイス料理など、

40年以上ご夫婦でスパイスの普及活動をしています。

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◎おすすめレシピ　その1

麻婆豆腐

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step1 調味料にシーズニング等をふりかけて醸す。

step2 挽肉を炒める。

step3 煮込む。完成。

調理時間：約20分。

　　　　　(下準備10分＋醸し0分＋加熱10分)

難易度：☆☆☆

詳しい作り方は→COBO HP

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<材料>　2皿分

木綿豆腐…1丁

A

豆板醤…小さじ1

醤油…大さじ2

みりん…大さじ2と1/2

にんにく…1片(みじん切り)

シーズニング…4g(小さじ1と½)

>>お試しセットの場合は、1袋分

B

油…大さじ2

豚ひき肉…100g

水…150cc

(水溶き片栗粉)

片栗粉、水…各大さじ1

長ネギ…1/4本(みじん切り)

下準備

小鍋に湯を沸かす。

豆腐を2cm角に切り、3分茹でる。

火を止めて待機。

step1

Aを混ぜ合わせ、醸し醬をつくる。

※乳酸菌が底に沈みやすいので、

シーズニングはふり混ぜてから使って下さい。

step2

フライパンでBを中火で炒める。

カリッとするまで。

step3

火を弱め、1の醸し醬、湯切りした豆腐、

水150ccを入れる。中弱火で5分煮る。

火を止める。

長ネギ、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。

点火し、強火で1分。軽く混ぜながら。

お好みでラー油を加える。

※出来上がり量が多い場合は、半量でも作れます。

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◎おすすめレシピ  その２

中華風豚の角煮（トンポーロー）

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step1 調味料にシーズニング等をふりかけて醸す。

step2 肉の表面を焼き付ける。

step3 煮込む。完成。

調理時間：約90分。

　　　　(下準備20分＋醸し0分＋加熱60～90分)

難易度：☆☆☆

詳しい作り方は→COBO HP

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<材料>　3～4人分

豚バラ肉（ブロック）…600～700g

※5cm角に切る

A

醤油…大さじ4

シーズニング…小さじ2

B

りんごジュース…300cc

水…50cc

下準備

鍋に湯を沸かし、豚肉を入れて10分茹でる。

step1

Aを混ぜ合わせ、醸し醬をつくる。

※乳酸菌が底に沈みやすいので、

シーズニングはふり混ぜてから使って下さい。

step2

茹でた豚肉の水分をペーパーでふきとり、

熱したフライパンで表面を焼き付ける。

step3

厚手の鍋に豚肉、Bと1の醸し醬を入れ、

蓋をして火にかける。

沸いたら弱火にし、60～90分煮る。

途中2～3回、上下を返す。

冷まして、表面の脂を取り除き、

艶が出るまで少し煮詰める。

※煮る時間は、鍋によっても変わるため、

　60分を過ぎて煮汁にとろみや艶が出たら

　出来上がりの目安。